Torten und Schnitten
Marillentarte auf Blätterteig (Französisch)
Diese Tarte habe ich nach einem französischen Rezept aus dem Internet gebacken. Das besondere war, dass die Früchte auf eine Creme patissiere gesetzt wurden, welche statt mit Milch mit Marillennektar hergestellt wurde. Das geschmackliche Ergebnis dieser Creme hat mich nicht überzeugt.
Interessant aber, dass die Früchte in Zucker gewälzt wurden und dann auf die Creme gesetzt. Nach 30 Minuten im Kühlschrank hat der Zucker viel Saft aus den Früchten gezogen, sodass sie beim anschließenden Backen dann die (erwüschnten) braunen Spitzen bekommen haben.
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